摘要：本菜谱精选了100例川菜佳肴，带你领略川菜的魅力。这些川菜菜谱涵盖了各种口味和烹饪方式，包括麻辣、酸辣、鲜香等。每一道川菜佳肴都有其独特的特色和口感，让你在品尝的过程中感受到四川美食的丰富多样。无论是家常菜还是餐厅美食，这些川菜菜谱都能让你一饱口福。

本文目录导读：

1. 经典川菜
2. 川菜特色菜
3. 川菜创新菜式
4. 川菜家常菜谱精选系列一（共三十道菜品）

川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的菜品种类闻名于世，本文将为您呈现精选的川菜菜谱大全，共100道美味佳肴，让您品尝川菜的魅力。

经典川菜

1、麻婆豆腐：麻辣鲜香，口感嫩滑，是川菜的代表之一。

2、宫保鸡丁：香辣可口，色泽鲜亮，深受喜爱。

3、水煮肉片：麻辣鲜香，汤汁浓郁，肉片嫩滑。

4、夫妻肺片：口感鲜美，香辣爽口，特色鲜明。

5、辣子鸡丁：麻辣味浓郁，口感酥脆。

川菜特色菜

6、麻酱凉粉：口感爽滑，麻辣味浓郁。

7、担担面：面条细软，味道鲜美，香辣可口。

8、辣炒蛤蜊：鲜嫩多汁，麻辣鲜香。

9、飘香鳝鱼粉丝汤：汤汁鲜美，口感丰富。

川菜创新菜式

10、川味糖醋排骨：排骨酥脆，酸甜适中，融入川菜特色。

11、川味香锅虾：香辣可口，虾肉鲜嫩多汁。

川菜家常菜谱精选系列一（共三十道菜品）

12-41.鱼香肉丝、蒜泥白肉、辣味回锅肉、麻酱鸭掌、糖醋脆皮鱼、干煸四季豆等家常川菜菜谱，各具特色，美味可口，这些菜品简单易学，适合家庭日常烹饪，接下来为您详细介绍部分菜品做法。